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domingo, 31 de maio de 2015

Como se organizar para a dieta

Oi gente, tudo bem?

Na semana passada comecei a fazer dieta, bonitinha passada pelo nutri. (Pois até então eu fazia e comia o que eu achava que tinha que comer)
Quando olhei a dieta veio o primeiro pensamento: como vou fazer isso, não vou ter tempo, vai ser difícil e tantas outras desculpas que nós usamos para nos sabotar!
Depois mais racional pensei, quer saber se eu não fizer algo por mim ninguém mais no mundo vai fazer, e eu não quero mais ficar onde estou, e se queremos mudar, ser diferente, não adianta ficar fazendo as mesmas coisas. 
Então semana passada simplesmente acordei mais cedo pra adiantar tudo e não me atrapalhar, e só isso pra mim já resolveu para organizar a dieta.
De qualquer forma todos os dias eu fui para cozinha, fiquei planejando o que ia comer durante o dia. Então hoje vou dar umas dicas de como fazer para se organizar melhor!


A organização e planejamento é fundamental em nossas vidas e na dieta não é diferente! Se você não tiver a sua próxima refeição no seu potinho, a fome vai bater e você vai comer o que tiver, pão de queijo da padaria, aquele bolinho 'inocente que só um pedaço não dá nada' e assim se foi a sua dieta.
Então vamos lá, mãos a obra para a construção do seu novo corpo e estilo de vida!


Itens fundamentais:
Potes (de vários tamanhos)
Bolsa térmica (como agora não tá tão calor, não se faz tão necessária assim), eu comprei a minha no mercado público de Floripa em uma loja de pesca por 45,00 reais, e cabe direitinho as minhas refeições para tarde e noite. Mesmo se não for térmica vai precisar de uma bolsa pra carregar as marmitas.




Saquinhos também são interessantes para guardar a salada.
Se toma suplementos ou manipulados em cápsula é bom ter porta cápsula, compra em qualquer farmácia.

Balança digital (se você tem que comer 100g, é 100g não 90g nem 120g)
Falta de vergonha, é vai ter que ter, porque na hora de comer não importa se você tá no serviço na aula..pegue sua marmita e seja feliz ;)

Dedicação é o item principal, você precisa reservar um tempo na sua semana para preparar suas refeições.


Dica para saladas:
Não adianta ir no mercado e comprar um carrinho de salada, estraga fácil e não vai dar tempo de comer, tendo que jogar fora. Então escolha uns 3 tipos e armazene limpos em potes ou em saquinhos na geladeira. Assim quando você for comer só abre o pote pega um punhado de cada e está pronto! Se você guardar sujo, vai ficar com preguiça de pegar na hora de comer.


Dica para carnes:
Vou contar uma coisa, sou meio enjoada pra carne e não gosto de congelar a carne já cozida, então azar o meu tenho que preparar as proteínas a cada 2 dias e deixar na geladeira, algumas eu faço na hora de comer mesmo. Mas se você não tem problema quanto a isso, vale fazer tudo de uma vez e congelar as porções separadas. 


Hoje fiz 1/5kg de frango desfiado com molho de tomate:



Hambúrguer de patinho moído, só temperei com um pouco de sal, ervas finas, moldei e congelei, bem fácil:

Uma dica super importante é quanto aos temperos, PELOAMORDEDEUS não tempere sua comida com NADA pronto (meuarroz, sazon, etc.)
Dê preferência a temperos naturais como alho, cebola, orégano, ervas finas, pimenta, sal rosa do himalaia..etc.
E se você come fora cuidado, a grande maioria dos restaurantes usa temperos prontos artificiais, eles são RICOS em sódio e glutamato monosódico, que alteram a percepção de sabor do seu paladar, fazendo que os alimentos naturais ficam com gosto meio sem graça para o paladar viciado em glutamato.


Castanhas, nozes etc: Não adianta ir lá e comprar 100g de cada, você não vai comer tudo em uma semana e ela começa a ficar com um gosto meio ruim depois de um tempo, então se quer mantelas frescas compre pequenas quantidades e varie durante as semanas mudando as oleaginosas.

Leguminosas: Nesse caso eu prefiro cozinhar tudo e congelar, sem condição de fazer leguminosas todos os dias né.

Suco verde: Tenho que tomar suco verde todos os dias pela manhã, então pra não ficar fazendo aquela sujeirada toda, bati couve pura no liquidificador e fiz gelinhos de couve, aí na hora de tomar bato 2 gelinhos com um pedacinho de fruta + gengibre e fechou.


Bom gente o basicão é isso, as outras coisas faço na hora, como a crepioca o pão fake...

Fica ou não fica mais fácil não furar na dieta assim??


segunda-feira, 18 de maio de 2015

Intolerância à Lactose

Oi pessoal

A intolerância à lactose (IL) atinge até 70% dos adultos no Brasil, e caracteriza-se pela incapacidade do organismo digerir a lactose. Essa incapacidade é ocasionada por falta ou produção diminuída de lactse. A maior parte da população nasce com níveis elevados de lactase e ao decorrer da vida essa produção vai diminuindo, aí explica-se porque a maioria dos intolerantes são adultos.



Existem três tipos de intolerância à lactose:

  • Intolerância à lactose primária, resultado do envelhecimento. É comum em pessoas de idade mais avançada
  • Intolerância à lactose secundária, resultado de alguma doença ou ferimento
  • Intolerância à lactose congênita, quando a pessoa já nasceu com o problema.

O que é lactose e lactase?

A lactose é um tipo de açúcar que é encontrado no leite de origem animal (leites vegetais não possuem lactose), que quando bem digerido é transformado em glucose e galactose (carboidratos) simples que são digeridos facilmente pelo organismo.
Já a lactose é a enzima responsável por 'quebrar' a lactose e transformar em glucose e galactose, quando há falta ou pouca lactase o organismo não consegue digerir a lactose e então é fermentada por bactérias causando gases e sintomas típicos de indigestão.


Quais são os sintomas?

Os sintomas geralmente começam de 30 minutos a 2 horas após a ingestão de alimentos ou bebidas que contenham lactose. Entre os sintomas:

  • Diarreia
  • Náusea e às vezes vômito
  • Dores abdominais
  • Inchaço
  • Gases


 Como saber se você tem intolerância a lactose?

Através de um exame simples de laboratório que funciona da seguinte maneira: é retirado amostra de sangue em jejum, aí você toma 50g de lactose (equivale a lactose contida em 1 litro de leite), depois de 30min e 60min são retiradas mais amostras de sangue.
Se a sua glicose aumentar em níveis satisfatórios no sangue depois de ingerido a lactose, é sinal que seu corpo conseguiu quebrar a lactose e transforma-lo em carboidrato simples (por isso sua glicose aumenta). Já caso seu organismo não consiga fazer a quebra e sua glicose não aumente ou aumente pouco, quer dizer que você possuí algum grau de IL.

Como eu descobri a minha IL?

Muito fácil né, sofria com os sintomas desde sempre e cortei leite e quantidades grandes de derivados por conta própria. Recentemente fiz vários exames e um deles era o de IL. Antes de sair do laboratório e terminar o exame eu já estava sentindo os sintomas, minha barriga ficou tão dura que parecia ter tomado concreto Rssss, e só fui ficar novinha em folha uns 2 dias depois. Insisti e depois de um tempo tomei capuccino e novamente todos os sintomas, aí vi que não posso mesmo com lactose.
Nem tudo que é derivado de leite vai te deixar com os sintomas, pois alguns derivados possuem pouca lactose (caso do iogurte que perde um pouco da lactose na fermentação).


E agora o que fazer?

A intolerância a lactose não tem cura, sendo assim  a única coisa a se fazer é retirar ou diminuir (dependendo do grau de IL) esses alimentos da sua vida. Existe no mercado também a enzima lactase à venda. Existe a que você toma antes de ingerir alimentos com lactose e a que você usa no preparo desses alimentos. Acho uma opção super válida para certas ocasiões (tipo rodízio de pizza, fui ontem e não tomei lactase e estou até agora quase 24h depois com os sintomas), mas não acho legal ficar tomando no dia a dia...Acho que deve ser retirado esses alimentos mesmo.

Obs: Os alimentos e leites que tem no mercado sem lactose não são sem lactose. Na verdade é adicionado a enzima lactase nesses alimentos o que faz que o IL possa ingeri-los.
COMO SABER SE VOCÊ TEM INTOLERÂNCIA À LACTOSE?
Em primeiro lugar é muito importante ressaltar que existem níveis de intolerância, pois a quantidade de enzima lactase produzida pelo corpo varia de pessoa para pessoa. Algumas pessoas possuem uma deficiência mínima na produção da enzima, ao passo que outras não a produzem. Isto irá afetar o seu nível de intolerância.
- See more at: http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/#sthash.ictDqqs0.dpuf



Agora vamos falar a verdade, nós somos o único mamífero que além de tomar leite depois de adulto, toma leite de animal ainda. É no mínimo bem estranho né?! Nosso corpo não foi preparado para receber doses gigantes de lactose na vida adulta e por isso essa epidemia de IL. Outra coisa, o leite de hoje em dia tá difícil de confiar né, volta e meia aparece reportagem sobre leite adulterado, imagina isso é o que a gente fica sabendo né...fora que todos os hormonios e remédios que a vaquinha toma, vão para o leite e consequentemente para nosso organismo..IECAAAA!
COMO SABER SE VOCÊ TEM INTOLERÂNCIA À LACTOSE?
Em primeiro lugar é muito importante ressaltar que existem níveis de intolerância, pois a quantidade de enzima lactase produzida pelo corpo varia de pessoa para pessoa. Algumas pessoas possuem uma deficiência mínima na produção da enzima, ao passo que outras não a produzem. Isto irá afetar o seu nível de intolerância.
- See more at: http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/#sthash.ictDqqs0.dpuf





Fontes:

http://www.minhavida.com.br/saude/temas/intolerancia-a-lactose

http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/



No entanto, a falta ou deficiência na produção da lactase faz com que a lactose chegue até o intestino grosso sem ser absorvida pelo organismo. Ela é fermentada por bactérias causando gases e sintomas típicos de indigestão. - See more at: http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/#sthash.ictDqqs0.dpuf

No entanto, a falta ou deficiência na produção da lactase faz com que a lactose chegue até o intestino grosso sem ser absorvida pelo organismo. Ela é fermentada por bactérias causando gases e sintomas típicos de indigestão. - See more at: http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/#sthash.ictDqqs0.dpuf
No entanto, a falta ou deficiência na produção da lactase faz com que a lactose chegue até o intestino grosso sem ser absorvida pelo organismo. Ela é fermentada por bactérias causando gases e sintomas típicos de indigestão. - See more at: http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/#sthash.ictDqqs0.dpuf

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Receita fit - Pão-bolo de mel

Oi pessoal,

Essa semana me deu muita vontade de comer pão de mel, fui na loja de produtos naturais e eles não sabiam me dizer os ingredientes que iam no pão de mel...vê se pode isso, então fui pesquisar na NET e achei no blog da Mimis essa receita, fiz um tico diferente do site...vamos lá:

Ingredientes:
2 1/2 xícara de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de noz moscada
1 xícara de mel (mel de verdade)
1 xícara de água

Misture todos os ingredientes deixando o fermento por último, adicione o fermento. Unte a forma e coloque assar por aproximadamente 30 minutos à 190°.

Se quiser pode colocar chocolate amargo derretido em cima...

O mais legal é que não vai leite, que é muito importante pra mim ultimamente! Hehehhehe

sexta-feira, 8 de maio de 2015

Transgênicos

Os alimentos transgênicos são produzidos a partir de organismos cujo embrião foi modificado em laboratório (engenharia genética) pela inserção de pelo menos um gene de outra espécie. Usa-se essa técnica com o objetivo de melhorar a qualidade, aumentar a produção e resistir às pragas, visando (claro) o lucro.

Em algumas técnicas de modificação do DNA, são implantados fragmentos de DNA de bactérias, vírus ou fungos, esses fragmentos codificam a produção de herbicidas. Logo, as plantas que receberam esses genes produzem as toxinas contra as pragas da lavoura, não necessitando de certos agrotóxicos. 
Alguns alimentos ainda são modificados para que a produção seja aumentada e sejam de maior tamanho, ou para prolongar o amadurecimento, resistindo muito mais tempo após a colheita.



Aí você acha que foram feitos vários testes, e todas as pesquisas que apontam possíveis riscos foram levadas em consideração, para que os transgênicos fossem liberados? SÓ QUE NÃO, afinal no que mais eles pensam, se não na conta bancária deles?

Nesse cenário, os transgênicos representam um duplo risco. Primeiro por serem resistentes a agrotóxicos, ou possuírem propriedades inseticidas, o uso contínuo de sementes transgênicas leva à resistência de ervas daninhas e insetos, o que por sua vez leva o agricultor a aumentar a dose de agrotóxicos ano a ano. Não por acaso o Brasil se tornou o maior consumidor mundial de agrotóxicos em 2008 – depois de cerca de dez anos de plantio de transgênicos – sendo mais da metade deles destinados à soja, primeira lavoura transgênica a ser inserida no País.

Não existe consenso na comunidade científica sobre a segurança dos transgênicos para a saúde humana e o meio ambiente. Testes de médio e longo prazo, em cobaias e em seres humanos, não são feitos, e geralmente são repudiados pelas empresas de transgênicos. Então isso quer dizer, que estamos sendo cobais...ebaaaa!

Em 2003, foi publicado o decreto de rotulagem (4680/2003), que obrigou empresas da área da alimentação, produtores, e quem mais trabalha com venda de alimentos, a identificarem , com um "T", sobre um triangulo amarelo, o alimento com mais de 1% de matéria-prima trangênica. O Greenpeace, em 2005, denunciou as empresas Bunge e Cargill por usar transgênicos sem rotular. O MP investigou, e a justiça determinou que as empresas rotulassem seus produtos, o que começou a ser feito em 2008.





A partir de 2007, parlamentares da bancada ruralista, impulsionados pela indústria da alimentação e empresas de transgênicos, propuseram projetos de lei que visam acabar com a rotulagem. Na semana passada a Câmara aprovou o Projeto de Lei nº 4148/08 do deputado Luis Carlos Heinze do PP que dispensa o símbolo de transgênico no rótulo dos produtos. Assim você comprará o produto sem saber o que contem nele.


Hoje quase toda soja e milho produzidos no Brasil, são transgênicos. Portanto, TODOS os alimentos que utilizam esses ingredientes necessariamente contem transgênicos.
São exemplos de alimentos transgênicos:
-toda soja plantada no Brasil;
-quase todo milho;
-óleo de cozinha de canola, milho ou soja (compre de girassol ou coco);
-cereais matinais;
-margarina;
-farinha de milho, fubá, farinha de fubá;
-maltodextrina (pois vem do milho);
-ração de cachorro e gato (é nem seu pet se livra dessa, por isso acho melhor dar comida mesmo);
-leite (se pensarmos que a alimentação do gado é baseada em soja, e isso passa pro leite..)
entre outros...

A referida PL agora vai para o Senado, e vamos rezar para que se posicionem contra, enquanto isso nós podemos fazer a nossa parte assinando o abaixo assinado virtual contra a PL:
http://www.peticaopublica.com.br/pview.aspx?pi=P2012N33171

Vou deixar dois vídeos bem legais sobre o tema:






Fontes:



http://www.greenpeace.org/brasil/pt/O-que-fazemos/Transgenicos/
 
http://www.infoescola.com/genetica/alimentos-transgenicos/